I jungelen av kostholdsråd
Du har sikkert sett dem, kostholdsrådene, som du bare MÅ følge, ellers kan du bare ha det så godt.
Også jeg lar meg påvirke. Joda, hadde jo vært fint om den usunne bilringen forsvant samtidig som øynene ble mindre såre, magen mindre humørsyk og Marit Bjørgen dukket opp i speilet mitt.
Hvor vanskelig kan det være?
Vel, jeg blir bare mer og mer forvirret, og ender opp med å spise alt, og altfor mye.
I dette blogginnlegget tar jeg dere med på orientering i jungelen av kostholdsråd. Jeg har kikket nærmere på noen av teoriene bak råd jeg har fått enten direkte eller via media, for plager jeg har. Knytter flere av plagene til den autoimmune bindevevssykdommen Sjøgrens syndrom som jeg har.
For en gangs skyld har jeg fattet meg i korthet, det ble en tabell. Innholder stammer fra flere treff på googling:
| Kjent som | Beskrivelse | JA-mat | NEI-mat | Jeg tenker….. |
| Middelhavs- kost | Tradisjonell kost fra land rundt Middelhavet. Anerkjent som bra for blant annet hjertet. | Umettet olje, grønnsaker, bønner, erter, frukt og fullkorn Litt kylling, skalldyr og hvit fisk, og litt rødvin, | Rødt kjøtt, salt, smør, ferdigmat, hurtigmat, alkohol, søtsaker, melk, yoghurt | Vi bør tenke nordisk tilpasning med bær og kjøtt fra rein, elg, hjort, hval, sel og hvit og fet fisk |
| Lavkarbo | Mat som inneholder lite karbohydrater, men høye protein og fettnivå. Skal føre til vektnedgang og bedre helse | Kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, frukt, nøtter, frø, melkepr. med høyt fettinnhold, fett, sunne oljer og evt glutenfrie korntyper. | Sukker, hvete, frøoljer, transfett, “diett” og lav-fett produkter, veldig bearbeidet mat. | At denne teorien ikke går spesifikt på bedring av hjerte og kar (pga feks fet melk) |
| Helsedir. kostholdsråd | Denne spesielt for revmatikere. Det eneste næringsstoffet som er vist å ha direkte påvirkning på sykdomsaktivitet er omega 3-fettsyrer fra feks fet fisk, men de fleste trenger et fiskeoljetilskudd. Inntak over 4–5 gram per dag anbefales ikke. | Rikelig med frukt, bær og grønnsaker, kornvarer, olivenolje, nøtter og belgvekster, samt fisk matvarer med enumettet fett som raps-, olivenolje, avokado eller nøtter. | Eliminere mat som det reageres på. Evt. erstatte tap av nærings- stoffer med tilskudd. | Som middelhavs-kosten bare at man kan beholde NEI-mat hvis man tåler det? Tilskudd nødvendig altså? |
| Revmatiker-forbundets kostholdsråd | Rådene er blanding av helsedir kostholdsråd og Middelhavskost, mer utdypet og ispedd fysisk aktivitet | Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, | Begrensede mengder bearbeidet kjøtt, rødt kjøtt, salt og sukker. | Dette er nok generelle råd som passer revmatikere flest, |
| Betennelses- dempende | Teorien går på at mat kan trigge betennelser i kroppen, og mat kan dempe betennelser. | Frukt, grønt, hele korn, bønner, nøtter, kaffe, omega-3, urter, krydder, antioksydanter, ingefær, gurkemeie, fet fisk, og omega-3 syrene EPA og DHA tilsatt vitamin D | Rødt kjøtt, mettet fett, raffinert mel og sukker. omega-6 og ferdig-produkter | |
| Kolesterol- senkende | Aktuelt ved høyt kolesterol, hjerte kar lidelser, før operasjoner, for vektnedgang | Mye fiber, bygg, havre. Nøtter. Avokado. Fet fisk. Majones. Myke og flytende margariner. Matoljer. Havre og bygg | Mettet fett. Transfett. Energirike matvarer. Kolesterol- rike matvarer som egg, kylling, smør, reker) | |
| Kostholdstips til Sjøgrens-pasienter | Erfaringstips for å bøte på tørrhet og sensitivitet | Alltid drikke tilgjengelig, gjerne vann. Godt med saus og dressinger. | Alkohol tørker mer. Unngå tørr og hard mat. Unngå for sterk, varm eller for kald mat. | Jeg tenker prøve – feile – metoden er best, finne det som passer en selv |
I jungelen av kostholdsråd kan man gå seg vill. Men det er noen røde tråder, og de bør man antagelig tilstrede å innføre i kostholdet. Og så er noen tråder med knuter på da et kostholdsråd kan slå ihjel et annet, som for eksempel at kylling er NEI-mat om du skal senke kolesterolet, men JA-mat om du følger Middelhavskosten.
Skal man teste ut en teori, bør man nok være tro mot teorien.
For egen del tenker jeg gjør som Revmatikerforbundet, ja takk begge deler, hvis jeg tåler det. Jeg lytter til troverdige kilder og tar med meg noe, litt for hver gang, og innfører stadig nye vaner. Men jeg er ikke fanatisk, og jeg koser meg med det jeg har lyst på, så fremst det ikke gir meg veldig dårlig kropp.
Har noen få ting jeg med sikkerhet bør holde meg unna, ellers er det fortsatt en gåte hva som plutselig kan gi meg matforgiftningslignende reaksjon. Selv tror jeg det handler vel så mye som rutiner, eller utenfor rutiner:
Mer mat, annen mat, mat til andre tider, andre gjøremål, andre toalettrutiner, mindre hvile, andre bakterier, annen tilberedning, andre tilsetningsstoffer, andre gifter…..
Finn ut hva som passer deg, og begrens deg til å innføre maks et par nye ting samtidig om du vil endre kostholdet. Bruk tid, er mitt råd. Og de som hevder de vet best, er ikke bestandig de som faktisk vet best. Bare du kjenner deg.
